夏季吃苦有好处 推荐5种苦味食物
发布日期: 2016-07-29 10:05:14    查看次数: 1656
  研究证明,苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能,还具有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,因此夏天应该多吃苦菜.那么那些苦菜适合夏季吃呢?下面就和小编一起来看看吧!
  1、苦瓜
  苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分.未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味.苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用.苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质.研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用.
  2、苦笋
  中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效.苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴.人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷.
  3、苦菜
  苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草.苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分.中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用.李时珍在《本草纲目》一书中指出:"苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目…………"腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用.
  4、枸杞苗
  枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖.中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用.适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症.
  5、莴笋
  莴笋又叫千金菜、莴菜.中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用.适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症.莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用.